O comportamento alimentar do seu cão pode levar você a acreditar que ele tem estômago de ferro. Entre vasculhar o lixo, comer as fezes de outro cachorro e cheirar carcaças de animais mortos, os cães nos fazem pensar que podem comer qualquer coisa. Mas os cães podem ter intoxicação alimentar ao consumir itens que contêm patógenos nocivos, incluindo carne crua.
O processamento de alta pressão (HPP) é um método não térmico que reduz as bactérias nos alimentos. Tem sido usado há anos em alimentos humanos que não podem ser cozidos. Alguns fabricantes de suco de fruta e guacamole pré-fabricados usam HPP para matar listeria, salmonela e E. coli.
O uso de HPP em rações comerciais para cães é relativamente novo e vinculado à crescente demanda por dietas cruas e guloseimas. Leia mais sobre como funciona o processamento de alta pressão para alimentos para cães, incluindo suas vantagens e desvantagens.
Como Funciona?
As bactérias nocivas encontradas em alguns alimentos crus podem deixar nossos animais de estimação doentes. Listeria, salmonela e E. coli não conseguem sobreviver em ambientes quentes ou de alta pressão. Os fabricantes de cães comerciais podem usar métodos térmicos (ou seja, cozimento) ou processamento de alta pressão para eliminar esses patógenos.
Como o próprio nome sugere, HPP usa um ambiente de alta pressão para matar as bactérias. As etapas gerais do HPP estão listadas abaixo.
- A ração é colocada dentro de um recipiente flexível que pode se expandir, como plástico. Vidro e metal não são adequados para processamento de alta pressão.
- A comida de cachorro embalada é então colocada em uma câmara cheia de água fria, que aplica até 87.000 libras de pressão hidráulica por polegada quadrada. Esta pressão é mantida por vários minutos. Para um ponto de referência, a pressão encontrada no fundo do oceano varia de 3.000 a 9.000 libras por polegada quadrada. Se você se pergunta por que o HPP não cria uma grande bagunça, é porque a pressão uniforme é aplicada em todos os lados da embalagem. A comida de cachorro mantém sua forma e aparência enquanto as bactérias morrem.
- Como a maioria dos alimentos para cães passa por HPP em sua embalagem de varejo, é uma das últimas etapas do processo de fabricação. Após a conclusão do HPP, as embalagens são inspecionadas e enviadas para atacadistas e varejistas. Alguns ingredientes de ração para cães passam por processamento de alta pressão antes de serem incorporados ao produto acabado.
Quais são os diferentes tipos de processamento de alta pressão para alimentos para cães?
As etapas usadas durante o processamento de alta pressão são as mesmas para todos os produtos alimentícios, sejam as guloseimas do seu animal de estimação ou o suco de frutas que você bebe no café da manhã. Quanto ao mercado de alimentos para cães, marcas cruas, “levemente cozidas” e cruas liofilizadas usam processamento de alta pressão em vez de calor para matar bactérias nocivas.
O processamento de alta pressão também é conhecido como Pascalização (em homenagem ao fundador do método), pasteurização a frio e processamento de ultra- alta pressão (UHP). Embora os nomes sejam diferentes, o processo é o nome.
Onde é usado?
Empresas comerciais de ração para cães usam HPP para produzir produtos mais seguros sem expor os alimentos a altas temperaturas. Como o processamento de alta pressão não usa calor, as empresas podem vender alimentos “crus” e “levemente cozidos” enquanto atendem às diretrizes de segurança.
O interesse do consumidor por alimentos crus e menos processados para cães continua a crescer, mas muitas pessoas não querem fazer refeições caseiras. A ideia de manusear carne crua ou criar uma receita crua caseira é assustadora. Ração crua pronta para servir que passou por HPP atende às crescentes demandas dos consumidores.
Seu cão pode desfrutar de guloseimas cruas como parte de sua ingestão calórica diária. Mas mudar para uma dieta completamente crua pode não ser uma boa escolha para todos os cães. Você deve conversar com seu veterinário antes de mudar para ração crua, pois algumas dietas cruas podem não ter todos os nutrientes de que seu cão precisa para se manter saudável.
Aqui estão algumas empresas de alimentos para cães e seus produtos nos EUA que vendem produtos processados de alta pressão:
- Stella and Chewy's Super Beef Meal Meal Mixers Freeze-Dried Raw Dog Food Topper
- Merrick Backcountry liofilizado cru sem grãos sem frango Great Plains Red Recipe Big Game Recipe with Beef, Lamb & Rabbit
- Instinct Frozen Raw Bites, receita de frango sem gaiola.
Vantagens do processamento de alta pressão para alimentos para cães
A maior vantagem do processamento de alta pressão para comida de cachorro é que ele reduz os níveis de bactérias nocivas sem aquecer ou cozinhar a comida de cachorro. Os defensores da comida crua para cães acreditam que os cães se beneficiam de uma dieta semelhante à que seus ancestrais comiam, carne crua. O HPP torna essa dieta possível enquanto ainda segue as práticas atuais de segurança alimentar.
Também existem vantagens secundárias no processamento de alta pressão. O HPP estende o prazo de validade da ração para cães em até 10 vezes com menos ou nenhum conservante. Isso gera menos desperdício de alimentos ao longo de todo o ciclo de vida de um produto. Os fabricantes reduzem a deterioração dos ingredientes, os varejistas podem manter a comida na prateleira por mais tempo e você tem mais tempo para servir a comida ao seu cão.
Os cães não são os únicos que se beneficiam do HPP. Os seres humanos que lidam com carnes cruas podem ficar bastante doentes com as bactérias nocivas que o HPP reduz, incluindo listeria, salmonela e E. coli. O processamento de alta pressão evita que animais de estimação e seus donos fiquem doentes.
Desvantagens do processamento de alta pressão para comida de cachorro
O processamento de alta pressão é “eficaz, mas não é perfeito”, de acordo com especialistas da PetMD. A bactéria responsável pelo botulismo pode ser resistente à pressão.
Os entusiastas da dieta crua observam que o HPP não apenas elimina bactérias nocivas, mas também reduz ou elimina bactérias e enzimas benéficas. Apesar dessa desvantagem percebida, alimentar seu cão com ração comercial que passou por HPP é mais seguro do que tentar criar sua própria dieta crua usando carne crua.
Perguntas Frequentes (FAQs)
HPP é o mesmo que pasteurizado?
Embora possa criar confusão, algumas fontes se referem ao HPP como “pasteurização a frio”. Mas, ao contrário do processamento de alta pressão, a pasteurização usa calor para matar bactérias nocivas em alimentos e bebidas. Por exemplo, o leite pasteurizado vendido nos EUA é aquecido a 145 graus Fahrenheit e mantido nessa temperatura por 30 minutos.
Quem inventou o processamento de alta pressão?
O processamento de alta pressão tem uma longa história. Em 1600, um cientista francês, Blaise Pascal, estudou o efeito da pressão sobre os líquidos. As descobertas de Pascal inspiraram mais pesquisas. No início dos anos 1900, os cientistas sabiam que a alta pressão matava certos tipos de bactérias. O primeiro equipamento HPP na América do Norte foi colocado em uso em 1996. HHP também é chamado de “Pascalização” em homenagem a Pascal.
A comida crua para cães é processada?
Por definição estrita, alimento processado é qualquer alimento que tenha seu estado original alterado. Alimentos crus para cães que passaram por HPP são tecnicamente “processados”.
A palavra “processado” é vista de forma desfavorável nas dietas humanas, pois muitas vezes é equiparada a alimentos com alto teor calórico e baixo teor de nutrientes. Sim, refrigerantes e doces são processados, mas também brócolis congelados e pêssegos enlatados. Essa percepção negativa também se infiltrou no mercado de alimentos para animais de estimação. Todos os alimentos para cães vendidos comercialmente nos EUA foram processados de alguma forma - usando calor ou alta pressão - para torná-los seguros para consumo.
Conclusão
O processamento de alta pressão mata bactérias nocivas que podem estar presentes em alimentos e petiscos crus e “levemente cozidos”. HPP é uma alternativa aos métodos de processamento térmico que usam calor para eliminar patógenos. Algumas fontes se referem ao HPP como pascalização ou pasteurização a frio. O processamento de alta pressão permite que os donos de cães alimentem seus animais de estimação com uma dieta crua, reduzindo bastante o risco de exposição à listeria, salmonela e E. coli.
